
Lige siden mit besøg på Park Grill i Millenium Park, Chicago, for halvanden uge siden, har jeg haft braiseret svin med appelsin på hjernen. Min…

Tværreb er endnu et eksempel på en billig, men meget smagfuld udskæring. Det kræver derfor en lang tilberedningstid, men til gengæld passer det sig selv…